电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几个方面：

1. 使用安全的支付系统：网站会采用加密技术和安全支付系统，确保用户的资金在交易过程中不会被窃取或篡改。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，确保用户的存款和提款都符合规定，避免出现资金挪用和违规操作。

3. 游戏公平性验证：网站会使用独立的第三方机构对游戏进行公平性验证，确保游戏结果的随机性和公正性。

4. 客户资金隔离：网站会将用户的存款与公司的运营资金分开存放，确保用户资金的安全性和独立性。

5. 安全防护措施：网站会采取各种安全防护措施，如防火墙、SSL加密等，保障用户的个人信息和资金安全。

总之，电竞投注网站会采取多种措施来保障资金安全和游戏公平，让用户可以放心使用和参与游戏投注。希望以上信息对您有帮助。