电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式主要包括以下几个方面：

1. SSL加密技术：网站使用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，确保用户的资金安全。

2. 资金隔离：网站通常会将用户的存款资金与运营资金分开存放，避免资金混用和挪用。

3. 第三方支付平台：网站通常会提供多种第三方支付平台作为存取款渠道，确保交易过程安全可靠。

4. 审计机构监督：网站通常会定期邀请独立的第三方审计机构对游戏平台进行审计，确保游戏公平性。

5. 随机数生成器：网站通常会使用随机数生成器来确保游戏结果的随机性和公平性，避免任何人为操纵。

总的来说，电竞投注网站会综合运用各种技术手段和监管措施来保障用户资金安全和游戏公平，以给用户提供一个安全可靠的游戏环境。